En Rincón a Granel queremos inspirarte a cocinar platos deliciosos y sostenibles. Hoy te compartimos una receta clásica: Fideuá, perfecta para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 400 g de fideos para fideuá
- 200 g de gambas
- 200 g de calamares cortados en anillas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates maduros rallados
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hebras de azafrán (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
Instrucciones:
- Preparación de los mariscos: Pela las gambas y reserva las cabezas y cáscaras para hacer el caldo si prefieres uno casero. Limpia los calamares y córtalos en anillas.
- Sofrito: En una paellera o sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega los tomates rallados y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el líquido.
- Mariscos: Añade las gambas y los calamares al sofrito y cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Retira los mariscos y resérvalos.
- Fideos: En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe los fideos hasta que estén ligeramente dorados.
- Especias y caldo: Incorpora el pimentón dulce, las hebras de azafrán (si las usas), sal y pimienta. Añade el caldo de pescado caliente y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que los fideos estén casi cocidos.
- Finalización: Agrega las gambas y los calamares nuevamente a la paellera. Cocina por unos minutos más hasta que los fideos estén completamente cocidos y el líquido se haya absorbido.
- Servir: Deja reposar la fideuá unos minutos antes de servir. Acompaña con rodajas de limón para exprimir por encima.
Tips:
- Caldo Casero: Si decides hacer un caldo casero, usa las cabezas y cáscaras de las gambas, algunas verduras y agua. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos y cuela antes de usar.
- Variedad: Puedes agregar otros mariscos como mejillones o almejas para una fideuá más rica y variada.
¡Disfruta de esta deliciosa fideuá hecha con ingredientes frescos! Recuerda traer tus propios envases a Rincón a Granel para obtener un descuento especial y contribuir a un planeta más sostenible.
