Receta de tabulé de lentejas

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Tabulé de lentejas

El tabulé de lentejas es una receta muy sencilla y diferente para comer legumbres. Una mezcla de hortalizas, especias y hierbas frescas que te encantará.

Se trata de una ensalada muy famosa en Oriente Medio que se elabora a partir de bulgur, pero dándole un pequeño cambio, lo sustituimos por lentejas consiguiendo una ensalada muy fresquita, diferente y muy aromática por la presencia de menta y cilantro frescos.

Te contamos como hacerlo para 4 personas y recuerda que puedes comprar tus lentejas a granel en Rincón a Granel.

Ingredientes para el Tabulé de lentejas

  • 250 gr de lentejas pardina (son más pequeñas)
  • 1 manojo de perejil picado
  • Un manojo de menta picada
  • 1 tomate mediano pelado
  • Un trocito de pepino
  • 1 pimiento verde (o rojo, el que te guste más)
  • Un poco de cebolla cortada en tiras
  • Mezcal de Especias como por ejemplo curry, clavo, una pizca de canela, una pizca de cayena y nuez moscada
  • Zumo de 2 limones
  • Un chorro de aceite de oliva
  • Sal

Preparación del tabulé de lentejas

  1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer las lentejas con un poco de sal y una hoja de laurel. Si las pones antes a remojo, tardarán menos en estar listas.
  2. Una vez las lentejas estén tiernas, pero controla que no se deshagan, debemos escurrirlas bien y las ponemos en un bol previamente preparado con la mezcla de especias y el tomate, el pepino, pimiento, la cebolla, todo bien picado, el chorro de aceite, la sal y el zumo de limón.
  3. Mete el bol con todos los ingredientes a la nevera al menos por 2 horas antes de comer para macerar.
  4. Cuando vayamos a servir añadimos al bol las hierbas frescas de perejil y menta bien picadas y mezclamos todo. Ya podemos servir y a disfrutar.

Así de sencillo es comer lentejas de una manera distinta.

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